Crema de Zanahorias con Papas Tempranas - Recetas De Cocina

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 2 cucharadas mantequilla
• 1 1/2 manojos zanahoria
• Una pizca sal
• Una pizca pimienta
• 750 ml. caldo de verduras
• 100 ml. nata montada
• 3 cebolletas
• 5 cucharadas vino blanco
• 350 gr. patatas tempranas
• 1 cucharadita azúcar mascabado
• 100 gr. crème fraîche

- Pela las zanahorias (deben estar tiernas) y córtalas en rodajas. Pela las patatas y córtalas en dados pequeños. Calienta la mantequilla y sofríe las zanahorias, las patatas y el azúcar mascabado.

- Echa a la mezcla el caldo de verduras y hierve a fuego lento durante 15 minutos. Pasa la mezcla por la batidora y salpimenta al gusto.

- Mezcla bien la crême freîche y el vino blanco y añade la mezcla a la sopa cuando ésta haya dejado de hervir.

- Limpia las cebolletas, lávalas y trocéalas. Monta la nata hasta que quede bien firme. Sirve la sopa decorada con los trozos de cebolletas y un nube de nata montada.

Consejo: Otra sabrosa forma de aderezar la crema de zanahorias es esparciendo picatostes. Para ello, sólo has de freír dados de pan frito en abundante aceite.