Banderillas Finas de Salmón con Verduras - Recetas De Cocina

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 1 pimiento rojo
• Una pizca sal
• Una pizca pimienta
• 1/2 calabacín
• 1 cucharada zumo de limón
• 600 gr. salmón fresco
• 6 chalotes
• 5-6 cucharadas aceite de sésamo
• Una pizca jengibre
• 200 gr. langostinos grandes pelados
• Una pizca cardamono

- Lava los filetes de salmón, sécalos y córtalos en dados de tamaño mediano. Rocía el pescado con el zumo de limón.

- Pela los chalotes y pártelos por la mitad. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y trocéalo. Limpia el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas.

- Clava en los pinchos de forma alterna los dados de pescado, los chalotes, el pimiento, el calabacín y los langostinos. Condimenta los pinchos con sal, pimienta, cardamono y jengibre en polvo.

- Calienta el aceite en la sartén y fríe los pinchos por ambos lados entre 6 y 8 minutos. Retíralos del fuego, emplátelos y sírvelos.

Consejo: Este plato combina muy bien con tallarines en salsa de eneldo.