Panacota con Marsala y Menta

 

Ingredientes para 4 personas:

• 250 ml. leche
• 3 cucharadas azúcar
• 250 gr. nata líquida
• 4 hojas menta
• 1/2 cucharadita de 1 limón rallado
• 1 vaina vainilla
• 4 láminas gelatina neutra
• 2 cucharadas marsala

- Pon la gelatina a remojo en agua fría. Echa la nata líquida y la leche en un cazo. Corta la vaina de vainilla, raspa la pulpa y échala también al cazo.

- Añade el azúcar y la ralladura de limón. Lleva la mezcla a ebullición. Deja que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos.

- Exprime bien la gelatina, agrégala a la mezcla de nata líquida y leche, y disuélvela removiendo. A comtinuación, aparta la olla del fuego.

- Echa la panacota en moldes redondos pequeños enjuagados con agua fría y déjalos en el frigorífico al menos 6 horas, hasta que se solidifiquen. Después, vuelca la panacota en platos, riégala con el vino Marsala y decórala con hojas de menta.

Consejo: Otra manera de decorar este postre es utilizar, en vez de las hojas de menta, uvas. Le dará un toque sofisticado.