Ingredientes para 4 personas:
- 200 ml. vino blanco
- 1 cucharada azúcar
- Una pizca sal
- 1 1/2 cucharaditas sal
- Una pizca pimienta
- 5 granos pimienta blanca
- 1/2 manojo cebolleta
- 7 cucharadas aceite de girasol
- 4 lomos de bacalao
- 2 cucharadas vinagre de malta
- 2 cucharadas mostaza suave
- 1/2 ramillete hierbas picadas
- Pon en una cacerola los lomos de pescado. Cuela la mezcla de vino y, a continuación, rocía con ella el bacalao. Cuécelo a fuego suave unos 8 minutos.
- Mezcla en un bol el azúcar, el vinagre, la mostaza y las hierbas (por ejemplo, eneldo, cebollino, perifolio y perejil). Agrega el aceite poco a poco removiendo bien. Condimenta con la sal y la pimienta.
- Sirve los lomos de bacalao con la salsa aromática de mostaza.
Consejo:El acompañamiento ideal a este plato son unas patatas asadas al horno o una ensalada mixta.
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